Edinburgh

Old Town

Til Førstegangsbesøgende, der vil bo tæt på store historiske steder. Afvejningen er høj turisttæthed, forhøjede priser og konstant gade-støj.

En tæt labyrint af middelalderlige closes, høje lejekaserner og brostensbelagte gader, der løber ned gennem rygraden af Royal Mile.

Where to stay — Historiske lejligheder i ombyggede stenhuse eller eksklusive hoteller gemt væk fra hovedgaden.

New Town

Til Dem, der søger eksklusiv shopping, finspiseri og arkitektonisk elegance. Afvejningen er en let formel atmosfære og dyre overnatningsmuligheder.

En ordentlig gitterstruktur af store georgianske byhuse, brede alléer, private haver og neoklassiske monumenter.

Where to stay — Store historiske hoteller eller boutique-gæstehuse i ombyggede georgianske byhuse.

Stockbridge

Til Rejsende, der ønsker et langsommere, lokalt tempo, fremragende caféer og søndagsmarkeder. Afvejningen er en 20-minutters op ad bakke gåtur til byens centrum.

Et velhavende, boheme-agtigt landsbykvarter med uafhængige butikker, ostehandlere og victorianske rækkehuse.

Where to stay — Charmerende bed & breakfasts eller rolige ferielejligheder.

Leith

Til Madelskere og kreative sjæle, der foretrækker havudsigt frem for middelalderlige slotte. Afvejningen er afstanden fra den historiske kerne, selvom sporvognsforbindelsen mildner dette.

En historisk havnedistrikt, der er udviklet til et kreativt knudepunkt, der blander industriel råhed med Michelin-stjernede spisesteder.

Where to stay — Moderne havnelejligheder eller ombyggede lagerhoteller.

West End

Til Besøgende, der ønsker en fredelig tilbagetrækning tæt på centrum med fremragende adgang til offentlig transport. Afvejningen er manglen på store turistattraktioner lige uden for døren.

Et kønt boligområde med victorianske rækkehuse, rolige mews og uafhængige butikker samlet omkring William Street.

Where to stay — Elegante boutiquehoteller og servicerede victorianske lejligheder.

Bruntsfield & Morningside

Til Familier og langsomme rejsende, der ønsker en grøn, rolig base nær store parker. Afvejningen er afhængigheden af busser for at nå de vigtigste seværdigheder.

Grønne, velstående sydlige forstæder fyldt med victorianske villaer, uafhængige kaffebarer og familiedrevne delikatesseforretninger.

Where to stay — Eksklusive familie-gæstehuse og rolige boligudlejninger.

Southside & Newington

Til Budgetrejsende, akademikere og dem, der søger en afslappet, uformel atmosfære. Afvejningen er de lidt nussede studenboliger.

Et mangfoldigt, energisk studiekvarter drevet af University of Edinburgh med billig mad, boghandlere og internationale købmænd.

Where to stay — Budget hoteller, studenterhostels og simple lejligheder.

Abbeyhill & Easter Road

Til Yngre rejsende, der søger en ægte lokal vibe og lavere priser nær Holyrood Park. Afvejningen er manglen på traditionelle luksusindkvarteringer.

Et arbejderklassekvarter under kreativ genfødsel, karakteriseret ved stenlejligheder, håndværksbagerier og kunstnerstudier.

Where to stay — Simple lejligheder og budgetvenlige gæstehuse.

Portobello

Til Strandelskere og dem, der rejser med hund, og som ønsker havluft og kystvandringer. Afvejningen er en 30-minutters bustur til byens centrum.

En klassisk victoriansk badeby med en lang sandstrand, en aktiv promenade og en samfundsorienteret hovedgade.

Where to stay — Kystnære bed & breakfasts eller ferieboliger ved havet.

En klassisk institution ved vandet, der serverer champagne og skaldyr ved den naturskønne bred af Water of Leith.

Signature — Den varmrøgede laks og Loch Fyne-østers.

I et omdannet lager byder dette afslappede sted på uformelt, højkvalitets skotsk fisk og skaldyr med venlig service.

Signature — Den klassiske fish and chips eller pandestegt helleflynder.

Beliggende i en spektakulær, panelklædt tidligere bankhal, serveres der upåklageligt indkøbt, koksgrillet oksekød fra lokale racer.

Signature — Prime rib på benet, dry-aged i 35 dage.

En dedikeret gourmetsteakhouse med udsigt over slottet, der fokuserer på fortrinsudskæringer af Aberdeen Angus-oksekød.

Signature — Chateaubriand serveret med gravy på benmarg.

En yderst romantisk, gotisk spisesal klædt i egepanel og gobeliner, beliggende lige ved slottets porte.

Signature — Den langsomt tilberedte Balmoral Estate-krondyr.

Et victoriansk mesterværk med glasmosaikker og keramiske portrætfliser, der serverer traditionel pub-mad og friske østers.

Signature — Den klassiske haggis med næb og kartoffelmos samt whisky sauce.

En livlig, familiedrevet restaurant i en georgiansk sal, der serverer sæsonens, lokalt indkøbte skotske vildt og fisk til overkommelige priser.

Signature — Cullen Skink (traditionel røget kullersuppe).

Kok Tom Kitchins filosofi om 'From Nature to Plate' er udført i en omdannet whisky-destillerilager, der leverer sæsonbestemt fransk-skotsk køkken.

Signature — Det rullede svinehoved serveret med stegt jomfruhummer.

En elegant, minimalistisk spisesal, der fremviser yderst raffinerede klassiske franske teknikker anvendt på upåklagelige skotske råvarer.

Signature — Helleflynder pocheret i brunet smør med kaviar.

En familiedrevet restaurant i et 1800-tals trælager, med fokus på vilde, bæredygtigt høstede ingredienser, slagterkunst og fermentering.

Signature — Den flerretters smagsmenu med lokalt foragede urter og vildt.

En simpel, ligetil butik, der serverer varme, nyristede flæskestege-ruller, der kommer direkte fra en skotsk grænsebrug.

Signature — Flæskestegerullen med svær og salvie- og løgfyld.

En uformel institution, der serverer solide, aromatiske og utroligt billige curry-tallerkener til både studerende og lokale.

Signature — Kylling jalfrezi med pilau-ris.

Startet som en streetfood-bod på en festival, serverer denne energiske plet autentisk, hurtig thailandsk streetfood i rustikke rammer.

Signature — Pad Thai eller sprød svinekam med chili.

En stilfuld, mangeårig vegetarisk restaurant, der serverer opfindsomme, globalt inspirerede retter i raffinerede rammer.

Signature — Den hjemmerøgede fennikel- og gedeosttærte.

En genoplivning af byens historiske vegetariske pioner, der tilbyder sunde, økologiske og lokalt indkøbte plantebaserede retter.

Signature — Den veganske haggis serveret med rodfrugtmos.