Edinburgh

Old Town

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker at være få skridt fra store historiske steder. Afvejningen er høj turisttæthed, forhøjede priser og konstant gade-støj.

En tæt labyrint af middelalderlige gyder, tårnhøje lejlighedskomplekser og brostensbelagte gader langs ryggen af Royal Mile.

Where to stay — Historiske lejligheder i ombyggede stenbygninger eller eksklusive hoteller gemt væk fra hovedgaden.

New Town

Til Dem, der søger eksklusiv shopping, fin dining og arkitektonisk elegance. Afvejningen er en lidt formel atmosfære og premium indlogeringsomkostninger.

Et ordentligt gitter af storslåede georgianske byhuse, brede alléer, private haver og neoklassiske monumenter.

Where to stay — Grande historiske hoteller eller boutique-gæstehuse i konverterede georgianske byhuse.

Stockbridge

Til Rejsende, der søger et langsommere, lokalt tempo, fremragende cafeer og søndagsmarkeder. Afvejningen er en 20-minutters op ad bakke gåtur til bymidten.

Et velstående, boheme-agtigt landsbylignende kvarter med uafhængige butikker, ostehandlere og victorianske rækkehuse.

Where to stay — Charmerende bed and breakfasts eller stilfulde lejligheder i rolige boligområder.

Leith

Til Madelskere og kreative sjæle, der foretrækker havudsigt frem for middelalderborge. Afvejningen er afstanden fra det historiske centrum, selvom sporvognsforbindelsen mindsker dette.

Et historisk havnedistrikt, der har udviklet sig til et kreativt knudepunkt, der blander industriel råhed med Michelin-stjernede restauranter.

Where to stay — Moderne lejligheder ved vandet eller konverterede lagerhoteller.

West End

Til Besøgende, der ønsker et fredeligt tilflugtssted tæt på centrum med fremragende adgang til offentlig transport. Afvejningen er mangel på store turistattraktioner lige uden for døren.

Et charmerende boligområde med victorianske rækkehuse, stille mews og uafhængige butikker omkring William Street.

Where to stay — Elegante boutiquehoteller og servicerede victorianske lejligheder.

Bruntsfield & Morningside

Til Familier og langsomme rejsende, der ønsker en grøn, rolig base nær store parker. Afvejningen er afhængighed af busser for at nå de vigtigste seværdigheder.

Grønne, velstående sydlige forstæder fyldt med victorianske villaer, uafhængige kaffebarer og familiedrevne delikatesseforretninger.

Where to stay — Eksklusive familievenlige gæstehuse og stille boliglejligheder.

Southside & Newington

Til Budgetrejsende, akademikere og dem, der søger en afslappet, uformel atmosfære. Prisen er de lidt slidte studenterboliger.

Et mangfoldigt, energisk studenterkvarter drevet af University of Edinburgh med billige spisesteder, boghandler og globale grønthandlere.

Where to stay — Budget-hoteller, vandrehjem og enkle lejligheder.

Abbeyhill & Easter Road

Til Yngre rejsende, der ønsker en autentisk lokal stemning og lavere priser nær Holyrood Park. Prisen er manglen på traditionelle luksusindkvarteringer.

Et arbejderklassekvarter under en kreativ genoplivning, præget af stenlejligheder, kunstnerbagerier og kunstnerstudier.

Where to stay — Enkle lejligheder og budgetvenlige gæstehuse.

Portobello

Til Strandelskere og dem, der rejser med hund, som ønsker havluft og kystvandringer. Prisen er en 30-minutters busrejse til byens centrum.

En klassisk victoriansk badeby med en lang sandstrand, en aktiv promenade og en samfundsorienteret hovedgade.

Where to stay — Kystnære bed and breakfasts eller ferieboliger ved havet.

En klassisk vandkantsinstitution, der serverer champagne og skaldyr langs de naturskønne bredder af Water of Leith.

Signature — Den varmrøgede laks og Loch Fyne-østers.

Indrettet i et ombygget lagerhus, serverer dette afslappede sted uprætentiøs, højkvalitets skotsk skaldyr med venlig service.

Signature — Den klassiske fish and chips eller den pandestegte helleflynder.

Beliggende i en spektakulær, panelt tidligere bankhal, serverer det upåklageligt købt, kuldgrillet kød fra native racer.

Signature — Bøffen med benet, tørdryp i 35 dage.

En dedikeret gourmetbøfrestaurant med udsigt over slottet, med fokus på primale udskæringer af Aberdeen Angus-kød.

Signature — Chateaubriand serveret med marvssauce.

Et ultra-romantisk, gotisk spisested beklædt med egepaneler og gobeliner, beliggende lige ved slotsporterne.

Signature — Den langsomt tilberedte Balmoral Estate-dyresteak.

Et victoriansk mesterværk med glasmosaik og keramiske portrætter, der serverer traditionel pubmad og frisk østers.

Signature — Den klassiske haggis med kålroer og kartofler og whiskysauce.

En livlig, familiedrevet restaurant i en georgiansk sal, der serverer sæsonbestemt, lokalt skotsk vildt og fisk til overkommelige priser.

Signature — Cullen Skink (traditionel røget kullersuppe).

Kok Tom Kitchins filosofi 'Fra natur til tallerken' udføres i et omdannet whisky-lager, hvor der serveres sæsonbaseret fransk-skotsk cuisine.

Signature — Rullet svinehoved serveret med ristet langustine.

En elegant, minimalistisk spisesal, der viser yderst forfinede franske klassiske teknikker anvendt på uberørte skotske råvarer.

Signature — Helleflynder pocheret i brunet smør med kaviar.

En familiedrevet restaurant i et trælager fra 1800-tallet med fokus på vilde, foragede ingredienser, butiksslagteri og fermentering.

Signature — Den flerretters smagsmenu med lokalt foragede urter og vildt.

En enkel, ukompliceret butik, der serverer varme, friskskårne flæskestegs sandwich direkte fra en skotsk grænsefarm.

Signature — Flæskestegssandwich med sprøde svær og salvie- og lødfyld.

En ujålet institution, der serverer solide, aromatiske og ekstremt billige curry-retter for studerende og lokale.

Signature — Kylling jalfrezi med pilau-ris.

Født som en festival street food-bod, serverer dette energiske sted autentisk, hurtig thai street food i rustikke omgivelser.

Signature — Pad Thai eller sprød svinekæber med chili.

En stilfuld, veletableret vegetarisk restaurant, der serverer opfindsomme, globalt inspirerede retter i elegante omgivelser.

Signature — Hjemmerøget fennikel- og gedeostetærte.

En genoplivning af byens historiske vegetariske pioner, der tilbyder sund, økologisk og lokalt dyrket plantebaseret mad.

Signature — Vegan haggis serveret med rodfrugtmos.