从尼科尔森街向南走，这座城市便换了一副模样。旅游巴士渐少，店面变得实用而非华美，空气中弥漫着潮湿的石墙、油炸食物和咖啡蒸汽交织的气味——告诉你，这里有人居住。南区和纽因顿是卸下纪念品光泽的爱丁堡：一排排的公寓楼、学生宿舍、咖喱馆、剧院，以及被改造用于艺术的老机构，还有通往死火山顶最平坦、最快捷的步道。
它无意成为老城区，谢天谢地。南区依靠爱丁堡大学运转，这意味着学期中的活力、廉价美食、深夜外卖，以及人们拿着笔记本、洗衣物和吃了一半的糕饼不断穿梭的景象。到了八月，同样的街道会变得名副其实的戏剧化：庭院、教堂大厅和旧兽医学院成为艺穗节最大的场地集群之一。这片区域的脊梁是尼科尔森街，向南延伸时名称会变——先是克拉克街，然后是南克拉克街——但核心特征不变：国际美食、实用商店，以及节日剧院和外科医生大厅等宏伟建筑。再往西，梅多斯公园如同一座城市广场般铺展开来。更南边的纽因顿则愈发安静，更偏向住宅区，公寓楼多于车流。你来这里是为了实惠、便利以及一个活生生的、仍在工作的爱丁堡。
南区和纽因顿以什么闻名
定义这片区域的两件事：大学和艺术节。学期期间，南区养活并容纳了大量爱丁堡学生，这里的餐饮也以一种最实用的方式反映这一点。你可以在这里吃得好、吃得快、吃得便宜，而无需把午餐搞成一个项目。到了八月，同样的基础设施——礼堂、庭院、老机构建筑——切换成艺术节模式，整个区域成为一个以普莱森斯庭院和萨默霍尔为中心的密集的艺穗节集群。
在学生的喧嚣之下，还潜伏着一个严肃的、制度化的爱丁堡。外科医生大厅博物馆坐落在尼科尔森街，拥有世界上最大、最古老的外科病理学收藏之一，每周七天开放。几步之遥的节日剧院拥有这座城市最大的舞台，巡演音乐剧、歌剧和芭蕾舞剧如同穿着考究的天气一般穿梭其中。然后是萨默霍尔，原皇家（迪克）兽医学院，它是那种拒绝停止发挥作用的爱丁堡建筑之一。它摆脱了学术严肃的外壳，转而成为一个艺术中心。
结果，这个街区给人的感觉不像是一个目的地，而更像是一种工作安排。人们在这里生活、学习、排队、喝酒，到了八月，还在这里表演。这听起来可能不够浪漫，但这正是这个地方成功的原因。南区的魅力不在于一张明信片风景，而在于街道的节奏、步行的速度，以及你可以从收藏病理标本的博物馆走到咖喱馆再到剧院门厅而无需停顿的事实。
餐饮指南
如果你想了解南区，从食物开始。这是爱丁堡市中心性价比最高的餐饮，绝对如此，而且多年来一直如此。主角是位于尼科尔森广场的清真寺厨房，毗邻爱丁堡中央清真寺，自2003年起营业，一份鸡肉咖喱饭大约4到5英镑。它是食堂风格、现金交易、快速，而且丝毫不受设计潮流的影响。你饿着肚子进去，吃饱了出来，没有人浪费你的时间假装这不是一顿物美价廉的餐食。
对于那些希望平价食物能多些心思的人来说，圣帕特里克广场的卡尔普纳是一家地道的爱丁堡老店。家庭经营，素食和纯素，融合古吉拉特、旁遮普和南印度烹饪风格，几十年来一直守护着那个角落。这是那种悄然成为城市肌肉记忆的一部分的地方；你不再把它当作一家餐馆，而是把它当作一个可靠的事实。
东南亚美食也很有代表性。泰沃特宫的叮泰大篷车最初是艺穗节的快闪店，因为太实用而留了下来。店面简陋，气氛喧闹，食物发挥出色：风格鲜明的街头泰式料理，其中炸虾饼和牛肉瀑布沙拉值得一试。这里是那种晚上挤满学生的店，这通常是价格公道、分量实在的可靠标志。
克拉克街的甘邦阿李是另一个南区必不可少的地方，一家四代传承的马来西亚厨房，提供椰浆饭、印度煎饼和海南鸡饭。在一条名称变化和公交线路一样频繁的街道上，有这样一个有着家族传承的地方令人安心。还有西尼科尔森街的红盒子面吧，延续着五英镑一碗炒面的传统，靠近校园。它快捷、省钱，正是你二十分钟后还有地方要去时所需要的。
在西侧，靠近梅多斯公园，宿舍楼的索德伯格展馆是一个更柔和的选择。这里明亮、瑞典风，提供豆蔻面包、咖啡和酸面团披萨，无论你刚从博物馆、雨中漫步还是过早的早晨中恢复过来，都很实用。在这里来一次正宗的菲卡，按南区的标准几乎算得上奢侈——也就是说，你得到一把椅子、一扇窗户和一个知道自己在做什么的面包。
在南区喝酒，与其说是精致的调酒，不如说是酒吧形态和学生引力。西尼科尔森街的梨树是标志性的：一家历史悠久的酒吧，拥有城市最大的啤酒花园和一个巨大的户外屏幕，就在校园旁边。夏天，鹅卵石铺就的花园里挤满了学生、体育赛事和现场音乐，感觉整个街区都被邀请到了户外。如果你想要更有地下氛围的地方，考盖特的班纳曼斯坐落在街道深处的拱形酒窖中，大部分夜晚都有现场摇滚和原声音乐。它位于区域的北缘，但属于南区的故事，因为南区的边界模糊于城市更喧嚣的角落。
如果你想慢慢喝一杯，圣伦纳德山的微醺米奇是个舒适威士忌和杜松子酒吧，曾被评选为苏格兰年度威士忌酒吧。满墙的单麦芽威士忌、罕见的桶强装瓶和苏格兰杜松子酒，让人感觉酒保可能比你对你的酒更了解。还有萨默霍尔场地的皇家迪克酒吧，旧兽医学院的设施留在墙上，酒吧供应现场制作的品鉴杜松子酒和巴尼啤酒。这很爱丁堡：历史被改造成一个实用的酒吧，却没有人为此发表演讲。
活动与景点
萨默霍尔是整个区域的基石。原皇家（迪克）兽医学院现在是一个全年开放的多艺术场所，设有画廊、工作室、演出、俱乐部之夜和一个酿酒厂。每年八月，它成为艺穗节中冒险戏剧和舞蹈最受尊敬的场馆之一。老兽医实验室的设施、庭院，以及这个地方经历了几次生命且尚未完成的感觉——这正是它的魅力所在。它不光滑，这正是它充满活力的原因。
在同一场地内，萨默霍尔酿酒厂围绕品鉴杜松子酒提供参观和杜松子酒学校。这很重要，因为南区不是一个被动观光的区域。在这里，你可以看一场演出，喝一杯现场制作的酒，然后流回仍然满是行色匆匆的人们的街道。这个区域更适合移动而非逗留，尽管它两者都做得不错。
寻找更古老、更奇特的东西，尼科尔森街的外科医生大厅博物馆是这座城市最令人难忘的室内参观地之一。它的解剖和病理标本收藏严肃、有时令人毛骨悚然，且完全引人入胜。爱丁堡可能是一座将古怪隐藏在礼貌石材下的城市；这个地方打开柜子，让骨骼自己说话。
节日剧院在尼科尔森街上保持着大型表演艺术的热度，而克拉克街的皇后大厅——一座1823年改建的教堂——是苏格兰领先的中型音乐场所之一。它们共同覆盖了一个有用的范围：歌剧、芭蕾、室内乐、民谣、爵士、巡演作品，以及偶尔你想坐在黑暗的房间里，让别人承担情感负担的夜晚。
梅多斯公园是本地的肺部：平坦、绿树成荫，适合跑步、野餐或抄近道去老城区。一年中的第一个温暖天气，它挤满了人，仿佛刚从室内漫长的监禁中释放出来。这是爱丁堡最民主的一面——无需门票，只需要一片草地和忽略天气预报的能力。
然后是亚瑟王座，南区把它当作最近的山。从圣伦纳德和波洛克厅一侧的荷里路德公园出发，你可以通过较平缓、较快的路径攀登爱丁堡这座251米高的火山。这是最好的城市徒步：轻快、微微上坡，终点处的景色提醒你，这座城市建立在比公寓楼更古老、更难相处的东西之上。索尔兹伯里悬崖下的激进道路自2018年岩石崩塌后已关闭，所以请遵循标记路线。爱丁堡的戏剧性已经足够，不需要再添加可避免的地质麻烦。
购物与市场
这不是乔治街意义上的购物区，而这正是其意义所在。南侧与纽因顿提供的是实用而非高端。尼科尔森街和克拉克街遍布杂货店、清真肉铺、世界食品店、慈善商店以及服务于学生和居民人口的日常零售店。如果你自己做饭，这里就是做出明智选择并之后暗自庆幸的地方。你更可能找到亚洲超市而非设计商店，这正是我喜欢这个街区的诚实之处。
八月，气氛变了。萨默霍尔的场地和边缘艺术节的庭院挤满了临时摊贩、美食摊位以及印刷和手工艺卖家，整个区域在这一个月里充满了市场的活力。这不是永久性的市场文化，而是季节性的，这使其到来时更显生机勃勃。南侧在被临时占据时最为精彩。
南侧与纽因顿的住宿选择
南侧的优势在于物有所值的地理位置。你只需平坦步行十到十五分钟即可到达皇家大道和国家博物馆，距离边缘艺术节最大的场馆更近。如果你想地处中心而无需支付老城区的高价或假装喜欢拖着行李爬山，这样的组合难以超越。在爱丁堡的这一部分，实用优势就是一切。
十山丘广场是最佳选择。它坐落在尼科尔森街旁外科医生会馆对面的安静山丘广场，是一家四星级独立酒店，其利润资助皇家外科学院。环境很重要：中心到足够方便，小路到足够安静。周围，纽因顿和南克拉克街的支路遍布旅馆、民宿和自助式公寓，通常比新城更便宜，步行进城的时间却差不多。夏季，爱丁堡大学还会开放一些宿舍给游客，许多预算有限的边缘艺术节参与者正是由此得以住在市中心而又不破产。
尽早预订。八月不是犹豫的时候，价格会飙升。离愉悦庭院和萨默霍尔越近，夜晚越喧嚣。这不是道德评判，只是爱丁堡在节日期间的本色。
出行交通
南侧紧凑，最适合步行。从尼科尔森广场向北步行约十分钟到皇家大道和韦弗利火车站，向西穿过草甸到老城区也是类似距离。这使得这个街区异常便利：你可以到达博物馆、剧院、咖喱柜台和公园，全程无需考虑交通，除非雨势凶猛。
尼科尔森街和克拉克街构成了城市最繁忙的公交走廊之一，洛锡安公交频繁运行，前往市中心和南部郊区。爱丁堡韦弗利站步行约十五分钟或短途公交可达。南侧没有电车或地铁站，这也是该地区保持其略显固执的地面性格的原因之一。去机场通常需要前往市中心，在王子街或圣安德鲁广场搭乘Airlink 100路巴士或电车，到爱丁堡机场总共约30–40分钟。
去亚瑟王座，圣伦纳德和波洛克厅附近的荷里路德公园入口往东步行不远。不需要交通工具，只需要一双合适的鞋子，并愿意承认爱丁堡是一座喜欢让你为风景付出一点努力的城市。
实用贴士
最佳选择：廉价美食、学生、节日出入及快速攀登亚瑟王座。氛围经济实惠到中等，热闹且使用率高，通常安全，但深夜和节日繁忙期间需保持常规的大城市警觉。如果你想要明信片式的爱丁堡，这不是你的区域。如果你想吃得好花费不足十英镑、住宿靠近边缘艺术节、并漫步于属于真实生活而非宣传册的街区，这里无与伦比。