Edinburgh

Oude Stad

Voor Eerste bezoekers die graag op loopafstand van de belangrijkste historische bezienswaardigheden willen zijn. De keerzijde is hoge toeristendichtheid, verhoogde prijzen en constant straatlawaai.

Een dicht labyrint van middeleeuwse steegjes, torenhoge flatgebouwen en geplaveide straten die de ruggengraat van de Royal Mile vormen.

Where to stay — Historische appartementen in verbouwde stenen gebouwen of luxe hotels verscholen van de hoofdstraat.

Nieuwe Stad

Voor Voor wie op zoek is naar chique winkels, lekker eten en architectonische elegantie. De keerzijde is een iets formele sfeer en hogere accommodatiekosten.

Een ordelijk grid van grote Georgische herenhuizen, brede lanen, privétuinen en neoklassieke monumenten.

Where to stay — Grote historische hotels of boetiekpensions in verbouwde Georgische herenhuizen.

Stockbridge

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een rustiger, lokaal tempo, uitstekende cafés en zondagsmarkten. De keerzijde is een 20 minuten durende heuvelopwaartse wandeling naar het centrum.

Een welvarende, bohemienachtige buurt met onafhankelijke boetieks, kaaswinkels en Victoriaanse rijtjeshuizen.

Where to stay — Charmante bed & breakfasts of rustige residentiële huurappartementen.

Leith

Voor Liefhebbers van lekker eten en creatieve geesten die de voorkeur geven aan uitzicht op het water boven middeleeuwse kastelen. De keerzijde is de afstand tot het historische hart, hoewel de tramverbinding dit verzacht.

Een historisch havengebied dat is uitgegroeid tot een creatieve hub, met een mix van industriële rauwheid en Michelinsterrenrestaurants.

Where to stay — Moderne appartementen aan het water of verbouwde pakhuishotels.

West End

Voor Bezoekers die een rustig toevluchtsoord willen dicht bij het centrum, met uitstekende toegang tot het openbaar vervoer. De keerzijde is een gebrek aan grote toeristische attracties direct voor de deur.

Een mooie woonwijk met Victoriaanse rijtjeshuizen, rustige stallensteegjes en onafhankelijke boetieks verzameld rond William Street.

Where to stay — Elegante boetiekhotels en Victoriaanse serviceappartementen.

Bruntsfield & Morningside

Voor Gezinnen en rustige reizigers die een groene, rustige uitvalsbasis willen in de buurt van uitgestrekte parken. De keerzijde is de afhankelijkheid van bussen om de belangrijkste bezienswaardigheden te bereiken.

Groene, welvarende zuidelijke buitenwijken met Victoriaanse villa's, onafhankelijke koffietentjes en familiedelicatessen.

Where to stay — Chique gezins pensions en rustige huurappartementen.

Southside & Newington

Voor Budgetreizigers, academici en wie op zoek is naar een relaxte, ongekunstelde sfeer. De keerzijde zijn de wat sjofele studentenhuisvestingsblokken.

Een diverse, energieke studentenwijk, gevoed door de Universiteit van Edinburgh, met goedkope eetgelegenheden, boekwinkels en wereldwijde kruideniers.

Where to stay — Budgethotels, studentenhostels en eenvoudige huurappartementen.

Abbeyhill & Easter Road

Voor Jongere reizigers die op zoek zijn naar een authentieke lokale sfeer en lagere prijzen in de buurt van Holyrood Park. De keerzijde is een gebrek aan traditionele luxe accommodatiemogelijkheden.

Een arbeiderswijk die een creatieve heropleving doormaakt, gekenmerkt door stenen flatgebouwen, ambachtelijke bakkerijen en kunstenaarsateliers.

Where to stay — Eenvoudige flatappartementen en budgetvriendelijke pensions.

Portobello

Voor Strandliefhebbers en mensen die met honden reizen en verlangen naar zeelucht en kustwandelingen. De keerzijde is een busrit van 30 minuten naar het stadscentrum.

Een klassieke Victoriaanse badplaats met een lang zandstrand, een levendige promenade en een gemeenschapsgerichte hoofdstraat.

Where to stay — Kustbed & breakfasts of vakantiehuizen aan zee.

Een klassiek waterside instituut dat champagne en zeevruchten serveert langs de schilderachtige oevers van de Water of Leith.

Signature — De warm gerookte zalm en Loch Fyne-oesters.

Gevestigd in een verbouwd pakhuis, serveert deze informele plek pretentieloze, hoogwaardige Schotse zeevruchten met vriendelijke service.

Signature — De klassieke fish and chips of de paneermeelgebakken heilbot.

Gevestigd in een spectaculair, houten voormalig bankgebouw, serverend onberispelijk geprocurreerd, houtskoolgegrild inheems rundvlees.

Signature — De been-in prime rib, 35 dagen drooggerijpt.

Een toegewijde gourmet-steakhouse met uitzicht op het kasteel, gericht op prime stukken Aberdeen Angus-rundvlees.

Signature — De Chateaubriand geserveerd met mergsaus.

Een ultraromantische, gotische eetzaal bekleed met eikenhouten panelen en wandtapijten, direct bij de poorten van het kasteel.

Signature — Het langzaam gegaarde Balmoral Estate-hertenvlees.

Een victoriaans meesterwerk met glas-in-lood en keramische tegelportretten, met traditionele pubkost en verse oesters.

Signature — De klassieke haggis, neeps en tatties met whiskysaus.

Een levendig, familiegericht restaurant in een Georgische zaal waar seizoensgebonden, lokaal geproduceerd Schots wild en vis wordt geserveerd tegen betaalbare prijzen.

Signature — De Cullen Skink (traditionele gerookte schelvissoep).

Chef Tom Kitchin's filosofie 'From Nature to Plate' wordt uitgevoerd in een voormalige whiskymagazijn en levert seizoensgebonden Frans-Schotse gerechten.

Signature — De opgerolde varkenskop geserveerd met geroosterde langoustine.

Een elegante, minimalistische eetzaal met verfijnde Franse klassieke technieken toegepast op onberispelijke Schotse ingrediënten.

Signature — De in bruine boter gepocheerde heilbot met kaviaar.

Een familiegericht restaurant in een 19e-eeuws houtpakhuis, gericht op wilde, verzamelde ingrediënten, slagerij en fermentatie.

Signature — Het meergangen proefmenu met lokaal verzamelde kruiden en wild.

Een eenvoudige, no-nonsense winkel die warme, vers gesneden varkensbraadrolletjes serveert, direct afkomstig van een boerderij in de Schotse grensstreek.

Signature — Het varkensbraadrolletje met crackling en salie- en uienvulling.

Een pretentieloze instelling die stevige, aromatische en ongelooflijk goedkope curryborden serveert aan studenten en buurtbewoners.

Signature — De chicken jalfrezi met pilau-rijst.

Geboren als een festivalstreetfoodkraam, deze energieke plek serveert authentiek, snel Thais straatvoedsel in een rustieke setting.

Signature — De pad thai of de knapperige varkensbuik met chili.

Een stijlvol, al lang bestaand vegetarisch restaurant met inventieve, wereldwijd geïnspireerde gerechten in een verfijnde setting.

Signature — De zelfgerookte venkel- en geitenkaastaart.

Een revival van de historische vegetarische pionier van de stad, met gezonde, biologische en lokaal geproduceerde plantaardige gerechten.

Signature — De vegan haggis met wortelgroentenpuree.