Edinburgh

Old Town

Voor Eersteklappers die op enkele stappen van belangrijke historische bezienswaardigheden willen verblijven. Het nadeel is de hoge toeristendichtheid, verhoogde prijzen en constante straatlawaai.

Een dicht doolhof van middeleeuwse steegjes, torenhoge huizenblokken en kasseienstraten die langs de ruggengraat van de Royal Mile lopen.

Where to stay — Historische appartementen in voormalige stenen gebouwen of luxe hotels verscholen van de hoofdstraat.

New Town

Voor Voor wie op zoek is naar chique winkels, lekker eten en architectonische elegantie. Het nadeel is een enigszins formele sfeer en hogere accommodatiekosten.

Een ordelijk grid van grote Georgische herenhuizen, brede lanen, privétuinen en neoklassieke monumenten.

Where to stay — Grote historische hotels of boetiekpensions in voormalige Georgische herenhuizen.

Stockbridge

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een rustiger, lokaal tempo, uitstekende cafés en zondagmarkten. Het nadeel is een wandeling van 20 minuten bergop naar het stadscentrum.

Een welvarende, bohemien-achtige wijk in dorpse stijl met onafhankelijke boetieks, kaaswinkels en straten met Victoriaanse rijtjeshuizen.

Where to stay — Charmante bed & breakfasts of rustige huurappartementen in woonwijken.

Leith

Voor Fijnproevers en creatieve geesten die de voorkeur geven aan uitzicht op het water boven middeleeuwse kastelen. Het nadeel is de afstand tot de historische kern, hoewel de tram dit verzacht.

Een historische havenwijk die is uitgegroeid tot een creatieve hub, waar industriële rauwheid wordt gecombineerd met dineren op Michelin-niveau.

Where to stay — Moderne appartementen aan het water of hotels in verbouwde pakhuizen.

West End

Voor Bezoekers die op zoek zijn naar een rustig toevluchtsoord dicht bij het centrum, met uitstekende toegang tot het openbaar vervoer. Het nadeel is het gebrek aan grote toeristische bezienswaardigheden direct voor de deur.

Een fraai woongebied met Victoriaanse rijtjeshuizen, rustige stegen en onafhankelijke boetieks rond William Street.

Where to stay — Elegante boetiekhotels en appartementen met service in Victoriaanse stijl.

Bruntsfield & Morningside

Voor Gezinnen en rustige reizigers die een groene, rustige uitvalsbasis willen vlakbij uitgestrekte parken. Het nadeel is dat je afhankelijk bent van bussen om de belangrijkste bezienswaardigheden te bereiken.

Groene, welvarende zuidelijke buitenwijken vol victoriaanse villa's, independent koffietentjes en delicatessenzaken die door families worden gerund.

Where to stay — Nette familiepensions en rustige woonwijken met huuraccommodaties.

Southside & Newington

Voor Budgetreizigers, academici en iedereen die op zoek is naar een ongedwongen, pretentieloze sfeer. Het nadeel zijn de wat rommelige studentenhuizen.

Een divers, energiek studentendistrict dat draait op de Universiteit van Edinburgh, met goedkope eettentjes, boekwinkels en internationale kruideniers.

Where to stay — Budgethotels, studentenhostels en eenvoudige huurappartementen.

Abbeyhill & Easter Road

Voor Jongere reizigers die op zoek zijn naar een authentieke lokale sfeer en lagere prijzen vlakbij Holyrood Park. Het nadeel is een gebrek aan traditionele luxe accommodatie.

Een arbeiderswijk die een creatieve revival doormaakt, gekenmerkt door stenen huurkazernes, ambachtelijke bakkerijen en kunstenaarsateliers.

Where to stay — Eenvoudige huurkazernes en budgetvriendelijke pensions.

Portobello

Voor Strandliefhebbers en mensen die met honden reizen en op zoek zijn naar zeelucht en kustwandelingen. Het nadeel is een busrit van 30 minuten naar het stadscentrum.

Een klassieke victoriaanse badplaats met een lang zandstrand, een levendige promenade en een dorpsgeoriënteerde hoofdstraat.

Where to stay — Bed and breakfasts aan de kust of vakantiehuizen aan zee.

Een klassieke instelling aan het water die champagne en zeevruchten serveert langs de schilderachtige oevers van de Water of Leith.

Signature — De warmgerookte zalm en Loch Fyne-oesters.

Gevestigd in een verbouwd pakhuis, serveert deze informele plek ongekunstelde, hoogwaardige Schotse zeevruchten met vriendelijke service.

Signature — De klassieke fish and chips of de gebakken heilbot.

Gevestigd in een spectaculaire, houtbetimmerde voormalige bankhal, serveert dit restaurant onberispelijk geselecteerd rundvlees van oorspronkelijke rassen, gegrild boven houtskool.

Signature — De prime rib met bot, 35 dagen dry-aged.

Een toegewijd gastronomisch steakhouse met uitzicht op het kasteel, gericht op prime cuts van Aberdeen Angus-rundvlees.

Signature — De chateaubriand geserveerd met mergjus.

Een hyperromantische, gotische eetzaal bekleed met eikenhouten panelen en wandtapijten, pal aan de poorten van het kasteel.

Signature — De langzaam gegaarde Balmoral Estate-hertenbout.

Een victoriaans meesterwerk met glas-in-lood en portretten van keramische tegels, die traditionele pubgerechten en verse oesters serveert.

Signature — De klassieke haggis met meiraap en aardappel, en whiskysaus.

Een levendig, door families gerund restaurant in een Georgische zaal die seizoensgebonden, lokaal geproduceerd Schots wild en vis serveert tegen betaalbare prijzen.

Signature — De Cullen Skink (traditionele soep van gerookte schelvis).

Chef Tom Kitchins filosofie van 'From Nature to Plate' wordt uitgevoerd in een voormalige whiskymagazijn, met seizoensgebonden Frans-Schotse gerechten.

Signature — De opgerolde varkenskop geserveerd met geroosterde langoustines.

Een elegante, minimalistische eetzaal die hoogverfijnde Franse klassieke technieken toont, toegepast op onberispelijke Schotse ingrediënten.

Signature — De heilbot gepocheerd in bruine boter met kaviaar.

Een door een familie gerund restaurant in een 19e-eeuws houtpakhuis, gericht op wilde, in het wild verzamelde ingrediënten, slagerij en fermentatie.

Signature — Het meer gangen tellende proeverijmenu met lokaal verzamelde kruiden en wild.

Een eenvoudige, no-nonsense winkel die hete, vers gesneden varkensgebraadrolletjes serveert, rechtstreeks afkomstig van een boerderij in de Scottish Borders.

Signature — Het varkensgebraadrolletje met crackling en salie-ui-vulling.

Een pretentieloze instelling die stevige, aromatische en ongelooflijk goedkope currygerechten serveert aan studenten en locals.

Signature — De chicken jalfrezi met pilau rijst.

Begonnen als een festivalstreetfoodkraam, serveert deze energieke plek authentiek, snel Thais streetfood in een rustieke omgeving.

Signature — De Pad Thai of de knapperige buikspek met chili.

Een stijlvol, al lang bestaand vegetarisch restaurant dat inventieve, wereldwijd geïnspireerde gerechten serveert in een verfijnde omgeving.

Signature — De huisgerookte venkel- en geitenkaastaart.

Een revival van de historische vegetarische pionier van de stad, die gezonde, biologische en lokaal geproduceerde plantaardige gerechten aanbiedt.

Signature — De vegan haggis geserveerd met wortelgroentenpuree.